Têtes de violon marinées au Tonic Forestier
Têtes de violon marinées au Tonic Forestier
Produit utilisé
Ingrédients
½ lb de têtes de violon fraîches
500 ml de vinaigre de cidre
200 ml d’eau
2 oz de sirop Tonic Forestier KWE Cocktails
Épices au goût : poivre des Dunes, myrique baumier, piment broyé, sel, ail, oignon séché, argousier
Préparation
Nettoyez soigneusement les têtes de violon et blanchissez-les 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.
Plongez-les ensuite dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson.
Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre, l’eau, le sirop Tonic Forestier et les épices.
Répartissez les têtes de violon dans des pots stérilisés, versez-y la marinade bouillante et scellez.
Conservation :
Se conserve au réfrigérateur environ 3 mois. À déguster avec un plateau boréal, une salade ou dans un martini audacieux.
